PYZY z mięsem
Składniki:
Ciasto:
- 1 kg ziemniaków
- 1 jajko
- 200 g mąki ziemniaczanej
- 100 g mąki pszennej
- sól do smaku
Farsz:
- 400 g mięsa mielonego (wieprzowe, wołowe lub mieszane)
- 1 cebula
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju (do smażenia)
Do podania:
- 100 g boczku wędzonego (opcjonalnie, pokrojony w kostkę)
- 1 cebula (do smażenia)
- 2 łyżki masła
Przygotowanie:
Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na łyżce oleju, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj do mięsa mielonego, dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.
Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie, a następnie odcedź i przeciśnij przez praskę, aby uzyskać puree.
Do ciepłych ziemniaków dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną oraz sól. Wyrób jednolite ciasto.
Z ciasta ziemniaczanego formuj małe kulki, a następnie w każdej zrób wgłębienie.
Na środek każdego ciasta nałóż porcję farszu mięsnego.
Zlep brzegi ciasta, formując owalne kluski w kształcie kartaczy.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kartacze na wrzątek partiami.
Gotuj je przez około 15-20 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Po ugotowaniu wyjmij je łyżką cedzakową.
Na patelni podsmaż boczek na chrupko. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się złocista.
Pyzy podawaj polane cebulką i boczkiem, a całość możesz również polać roztopionym masłem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
