Pyzy z mięsem
Składniki:
(na ok. 15–18 sztuk):
Ciasto ziemniaczane:
- 1,5 kg ziemniaków
- 2–3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- sól do smaku
Farsz mięsny:
- 300 g ugotowanego mięsa (wieprzowego, wołowego lub drobiowego – może być z rosołu)
- 1 cebula
- 1 łyżka masła lub smalcu
- sól, pieprz
- szczypta majeranku
Przygotowanie:
Połowę ziemniaków ugotuj i przeciśnij przez praskę.
Drugą połowę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, odciśnij z nadmiaru wody (zachowaj skrobię, która osadzi się na dnie miski).
Połącz ziemniaki gotowane i surowe, dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną, sól oraz skrobię z odciśniętych ziemniaków. Zagnieć gładkie ciasto.
Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle/smalcu.
Ugotowane mięso zmiel w maszynce lub drobno posiekaj, wymieszaj z cebulą i dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
Z ciasta ziemniaczanego odrywaj porcje wielkości mandarynki.
Spłaszcz, nałóż farsz i zlep, formując kulki.
Pyzy wrzucaj partiami do osolonego wrzątku. Gotuj 5–7 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Podawaj gorące – polane skwarkami z boczku i cebulką, lub w towarzystwie sosu pieczeniowego.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
