Quiche z brokułami i boczkiem
Składniki:
Na kruche ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1–2 łyżki zimnej wody (opcjonalnie)
Na nadzienie:
- 1 mały brokuł (ok. 300 g)
- 100 g boczku wędzonego (pokrojonego w kostkę)
- 3 jajka
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 g sera żółtego (np. gouda lub cheddar), startego
- sól i pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Mąkę wymieszaj z solą, dodaj masło i rozcieraj palcami, aż powstaną okruchy.
Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto (jeśli trzeba, dodaj łyżkę zimnej wody).
Uformuj kulę, owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
Brokuł podziel na różyczki i gotuj 3–4 minuty w osolonej wodzie, następnie odcedź.
Boczek podsmaż na patelni, aż będzie chrupiący. Odłóż na papierowy ręcznik, by odsączyć tłuszcz.
W misce wymieszaj jajka, śmietankę, ser, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty (ok. 26 cm średnicy).
Nakłuj spód widelcem i piecz 10 minut w 190°C (podpiekaj wstępnie).
Na podpieczony spód wyłóż boczek i brokuły, zalej masą jajeczno-śmietankową.
Piecz 30–35 minut w 180°C, aż masa się zetnie i ładnie zrumieni.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
