Quiche ze szpinakiem i boczkiem
Składniki:
Na ciasto kruche:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1–2 łyżki zimnej wody (jeśli potrzeba)
Na nadzienie:
- 200 g świeżego lub mrożonego szpinaku
- 100 g boczku wędzonego (pokrojonego w kostkę lub paski)
- 3 jajka
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 g sera żółtego (np. cheddar, gouda lub gruyère), startego
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
Połącz mąkę z solą, dodaj masło i rozcieraj palcami, aż uzyskasz kruszonkę.
Dodaj jajko, szybko zagnieć ciasto (ewentualnie dodaj łyżkę wody).
Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Boczek podsmaż na patelni, aż będzie chrupiący. Przełóż na papierowy ręcznik.
Na tej samej patelni podsmaż czosnek (jeśli używasz), dodaj szpinak i duś kilka minut, aż woda odparuje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Odstaw do ostygnięcia.
W misce wymieszaj jajka, śmietankę i ser. Dopraw do smaku.
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty (ok. 24 cm).
Nakłuj spód widelcem, przykryj papierem do pieczenia i wysyp obciążenie (np. suchą fasolę lub ryż).
Piecz 10–12 minut w 190°C, następnie usuń obciążenie i piecz kolejne 5 minut.
Na podpieczony spód wyłóż szpinak, boczek, a następnie zalej masą jajeczno-śmietankową.
Piecz 30–35 minut w 180°C, aż wierzch się zetnie i lekko zarumieni.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
