Racuchy drożdżowe
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej (ok. 300 g)
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
- 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml)
- 1 jajko
- 1 łyżka cukru
- 1/3 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- Olej roślinny do smażenia
- Cukier puder do posypania
Przygotowanie:
W miseczce rozpuść drożdże w ciepłym (nie gorącym!) mleku z cukrem i 1 łyżką mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż zacznie się pienić.
Do dużej miski wsyp przesianą mąkę, dodaj jajko, sól, ekstrakt waniliowy (jeśli używasz) i gotowy rozczyn (lub drożdże instant wymieszane bezpośrednio z mąką). Wlej ciepłe mleko i wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno być dość gęste, ale luźne.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 45–60 minut, aż podwoi objętość.
Rozgrzej olej na patelni (średnia moc). Łyżką nabieraj porcje ciasta i smaż na złoty kolor z obu stron, około 2–3 minuty z każdej.
Odsącz racuchy na papierowym ręczniku. Posyp cukrem pudrem. Możesz podać z dżemem, jogurtem, śmietaną lub owocami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
