Racuchy dyniowe
Składniki:
- 300 g puree z dyni (najlepiej z upieczonej dyni Hokkaido lub piżmowej)
- 250 g mąki pszennej
- 200 ml mleka (może być roślinne)
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru (lub miodu)
- 1 opakowanie cukru waniliowego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka cynamonu lub przyprawy do piernika
- 10 g świeżych drożdży (lub 5 g suchych)
- szczypta soli
- olej do smażenia
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mleko (letnie), drożdże i 1 łyżeczkę cukru.
Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
Do miski wsyp mąkę, sól, cukier, cukier waniliowy, przyprawy.
Dodaj puree z dyni, jajka i wyrośnięty zaczyn.
Wymieszaj, aż powstanie gładkie, dość gęste ciasto.
Przykryj ściereczką i odstaw na 40–60 minut, aż podwoi objętość.
Na patelni rozgrzej olej.
Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując placuszki.
Smaż na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące.
Racuchy podawaj oprószone cukrem pudrem, z miodem, jogurtem lub prażonymi jabłkami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
