Racuchy z jabłkami (placuszki jabłkowe)
Składniki:
- 2 duże jabłka
- 2 jajka
- 250 g twarogu półtłustego lub serka homogenizowanego (opcjonalnie – wersja bardziej puszysta jak na zdjęciu)
- 3–4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 180–200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 3–4 łyżki mleka lub jogurtu naturalnego
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w drobną kostkę.
Jajka wbić do miski, dodać cukier, cukier wanilinowy i sól. Utrzeć lub wymieszać trzepaczką na jasną masę.
Dodać twaróg (jeśli używasz) i dokładnie wymieszać, aby masa była jednolita.
Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Dodać mleko lub jogurt – ciasto powinno być gęste, ale dające się nakładać łyżką.
Dodać jabłka i delikatnie wymieszać.
Na patelni rozgrzać cienką warstwę oleju.
Nakładać porcje ciasta łyżką, formując małe placuszki.
Smażyć na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wypieczone w środku.
Odsączyć na ręczniku papierowym.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
