Racuszki drożdżowe z jabłkami
Składniki:
(na ok. 15-18 sztuk)
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 2 jajka
- 3 łyżki cukru
- szczypta soli
- 2 łyżki oleju lub roztopionego masła (do ciasta)
- 2–3 jabłka (najlepiej lekko kwaśne, np. szara reneta)
- olej do smażenia
Do podania:
- cukier puder
Przygotowanie:
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z 1 łyżeczką cukru i 1 łyżką mąki.
Odstaw na 10–15 minut, aż zaczną pracować.
Do miski wsyp mąkę, cukier i sól.
Dodaj jajka, olej/masło, rozczyn (lub suche drożdże od razu) i resztę mleka.
Wyrób gładkie, elastyczne ciasto (możesz mikserem z hakiem).
Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
Obierz i pokrój w kostkę lub cienkie plasterki.
Wymieszaj z wyrośniętym ciastem.
Na patelni rozgrzej olej.
Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując placuszki.
Smaż na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i puszyste.
Odsącz na papierowym ręczniku.
Posyp cukrem pudrem i podawaj jeszcze ciepłe.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
