Ratatouille pieczone w piekarniku
Składniki:
- 2 średnie bakłażany
- 2 średnie cukinie
- 3–4 ziemniaki
- 4 pomidory
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula (opcjonalnie do sosu)
- 1 puszka krojonych pomidorów lub 300 g passaty
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy.
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż ok. 2 minuty.
Dodaj passatę lub pomidory z puszki, dopraw solą, pieprzem i ½ łyżeczki oregano. Gotuj na małym ogniu 5–7 minut.
Przełóż sos na dno żaroodpornego naczynia.
Bakłażana, cukinię, ziemniaki i pomidory pokrój w cienkie plasterki o podobnej grubości (ok. 3 mm).
Ułóż je naprzemiennie, lekko na zakładkę, tworząc okrągły wzór.
Skrop warzywa resztą oliwy, posyp tymiankiem, oregano, solą i pieprzem.
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 40 minut.
Zdejmij folię i piecz kolejne 20 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przyrumienione.
Posyp świeżą pietruszką i podawaj jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa czy ryb.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
