Ratatouille – zapiekane warzywa w sosie pomidorowym
Składniki:
Sos pomidorowy:
- 1 puszka pomidorów krojonych (lub 500 g świeżych, sparzonych i obranych)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól, pieprz
- szczypta cukru
Warzywa do zapiekania:
- 1 średnia cukinia (zielona)
- 1 żółta cukinia lub papryka
- 1 bakłażan
- 2–3 pomidory
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz
- świeże zioła: tymianek, bazylia, rozmaryn (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek.
Dodaj pomidory, tymianek, sól, pieprz i odrobinę cukru.
Duś 10–15 minut, aż sos zgęstnieje.
Przełóż sos na dno naczynia żaroodpornego.
Pokrój cukinię, bakłażana i pomidory w cienkie plasterki.
Układaj je naprzemiennie (cukinia, bakłażan, pomidor, papryka) w okręgu lub rzędami na sosie.
Warzywa skrop oliwą, oprósz solą, pieprzem i świeżymi ziołami.
Naczynie przykryj folią aluminiową.
Piecz w 180°C przez 40 minut.
Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 15 minut, żeby warzywa się lekko przypiekły.
Ratatouille możesz podać jako dodatek do mięsa albo samodzielne danie z bagietką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
