Rogaliki drożdżowe z masłem
Składniki:
(na ok. 16 sztuk)
- 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 450–500)
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 250 ml ciepłego mleka
- 80 g masła (roztopionego i przestudzonego)
- 2 żółtka
- 4 łyżki cukru
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 1 jajko do posmarowania wierzchu
Opcjonalnie do nadzienia:
- marmolada, dżem, nutella, biały ser waniliowy lub masa makowa
Przygotowanie:
Drożdże rozpuść w połowie ciepłego mleka z 1 łyżeczką cukru i 2 łyżkami mąki.
Odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn się spieni.
Do miski wsyp resztę mąki, dodaj sól, cukier, cukier wanilinowy, żółtka, zaczyn i pozostałe mleko.
Wyrób ciasto (ręcznie lub mikserem z hakiem). Gdy składniki się połączą, wlej roztopione masło.
Wyrabiaj ok. 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia (powinno podwoić objętość).
Wyrośnięte ciasto podziel na 2 części.
Każdą część rozwałkuj w kształt koła, a następnie podziel na 8 trójkątów.
Na szerszy koniec każdego trójkąta nałóż odrobinę nadzienia.
Zwiń w rogalik, zaczynając od szerszej części, i lekko zagnij końce do środka.
Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostaw odstępy.
Przykryj i odstaw na 20–30 minut do napuszenia.
Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem. Piecz w 180°C (góra–dół) przez 15–20 minut, aż będą złociste.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
