Rolada z cukinii z szynką i serem
Składniki:
Na roladę:
- 2 średnie cukinie
- 3 jajka
- 100 g startego sera żółtego (np. gouda, cheddar)
- 2 łyżki mąki (pszennej lub kukurydzianej dla wersji bezglutenowej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- sól, pieprz
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
Na nadzienie:
- 6–8 plastrów dobrej szynki (np. drobiowej lub wieprzowej)
- 6–8 plastrów sera żółtego lub topionego
- ewentualnie: serek śmietankowy do posmarowania
Przygotowanie:
Zetrzyj cukinię na tarce o drobnych oczkach, posól i odstaw na 10–15 minut.
Po tym czasie dokładnie odciśnij nadmiar wody (to bardzo ważne).
W misce wymieszaj cukinię z jajkami, serem, mąką, proszkiem do pieczenia, czosnkiem oraz przyprawami.
Wyłóż blachę (ok. 25×30 cm) papierem do pieczenia i przełóż masę z cukinii.
Rozsmaruj równomiernie, tworząc prostokąt.
Piecz w 180°C (góra-dół) przez 20–25 minut, aż ciasto się zetnie i lekko zarumieni.
Po upieczeniu lekko przestudź i odwróć ciasto na nowy papier do pieczenia.
Delikatnie odklej papier, na którym się piekło.
Opcjonalnie posmaruj cienko serkiem śmietankowym.
Ułóż plastry szynki, a następnie sera.
Zwiń w roladę (ciasno, ale delikatnie), pomagając sobie papierem.
Zawiń roladę w papier i wstaw ponownie do piekarnika na 5–7 minut – ser w środku się rozpuści i całość się zespoli.
Wskazówki:
- Roladę można podawać na ciepło i na zimno.
- Świetnie nadaje się do krojenia na porcje jako przekąska imprezowa.
- Możesz dodać do środka rukolę, suszone pomidory, oliwki lub pesto.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
