Rolada z mięsa mielonego w boczku
Składniki:
Na roladę:
- 1 kg schabu lub łopatki (rozbitego w płat na roladę)
- sól, pieprz, papryka słodka
- 1 łyżka musztardy
- 100 g plastrów boczku (do owinięcia)
Na farsz:
- 400 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego lub z indyka)
- 1 cebula (drobno posiekana i podsmażona)
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka
- opcjonalnie: 2 łyżki tartego sera lub podsmażone pieczarki
Przygotowanie:
Płat mięsa (np. schab) rozbij delikatnie tłuczkiem, dopraw solą, pieprzem, papryką i posmaruj musztardą.
W misce połącz mięso mielone z cebulą, jajkiem, bułką tartą, mlekiem, przyprawami i natką pietruszki.
Dobrze wymieszaj, by masa była jednolita.
Na rozbite mięso rozłóż równomiernie farsz.
Zwiń ciasno w roladę, pomagając sobie folią spożywczą lub sznurkiem kuchennym.
Owiń w plastry boczku i zwiąż sznurkiem (lub zabezpiecz wykałaczkami).
Roladę obsmaż krótko ze wszystkich stron na patelni, aby się zarumieniła.
Przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 75–90 minut.
Co jakiś czas polewaj wytopionym sosem.
Po upieczeniu roladę lekko przestudź, usuń sznurek i pokrój w plastry.
Podawaj z sosem pieczeniowym, ziemniakami i surówką z buraczków lub kapusty.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
