Roladki drobiowe nadziewane warzywami w sosie
Składniki:
(na 4 porcje)
Roladki:
- 4 filety z piersi kurczaka lub indyka
- 1 marchewka
- 1 cukinia (mała)
- garść świeżego szpinaku lub jarmużu
- sól, pieprz
- papryka słodka w proszku
- olej do smażenia
Sos:
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 łyżeczka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia)
- 1 łyżeczka majeranku lub tymianku
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Filety rozbij delikatnie tłuczkiem, aby były cienkie i równe.
Oprósz solą, pieprzem i słodką papryką.
Marchewkę i cukinię pokrój w cienkie słupki, szpinak sparz krótko wrzątkiem.
Na każdym plastrze mięsa ułóż warzywa i zwiń ciasno w roladkę, spinając wykałaczką lub zawiązując nitką.
Obsmaż na rozgrzanym oleju z każdej strony, aż się zrumienią.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek.
Dodaj koncentrat pomidorowy, chwilę przesmaż.
Wlej bulion, dopraw majerankiem, solą i pieprzem.
Włóż roladki do sosu, przykryj i duś na małym ogniu przez ok. 25–30 minut.
Jeśli sos jest zbyt rzadki, zagęść go łyżeczką mąki rozmieszaną w małej ilości zimnej wody.
Podawaj roladki w sosie z kaszą, ryżem lub ziemniakami.
Posyp świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
