Roladki drobiowe z pieczarkami
Składniki:
(na 4 porcje):
- 4 filety z piersi kurczaka lub indyka
- 300 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 łyżki masła lub oleju
- 1 łyżka natki pietruszki (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Do sosu (opcjonalnie):
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 ml bulionu drobiowego
- 1 łyżeczka mąki (do zagęszczenia)
Przygotowanie:
Pieczarki pokroić w kostkę, cebulę posiekać.
Na maśle/oleju podsmażyć cebulę, dodać pieczarki.
Smażyć, aż odparuje woda, doprawić solą, pieprzem i natką pietruszki.
Filety rozkroić wzdłuż i rozbić delikatnie tłuczkiem.
Oprószyć solą i pieprzem, można posmarować cienko musztardą.
Na każdy filet wyłożyć farsz pieczarkowy.
Zwinąć ciasno w roladkę, spiąć wykałaczką lub związać nitką.
Obsmażyć roladki na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron, aż się zarumienią.
Następnie dusić pod przykryciem ok. 15 minut (można podlać bulionem), albo piec w piekarniku w 180°C przez ok. 20–25 minut.
Na patelnię po smażeniu roladek wlać bulion, śmietankę i odrobinę mąki.
Gotować do zgęstnienia, doprawić solą i pieprzem.
Polać sosem roladki przed podaniem.
Roladki najlepiej smakują z ziemniakami, kluskami śląskimi albo ryżem oraz surówką z marchewki lub buraczkami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
