Roladki drobiowe ze szpinakiem i serem w sosie śmietanowym
Składniki
(na ok. 4 porcje:
Roladki:
- 4 filety z piersi kurczaka
- 200 g świeżego lub mrożonego szpinaku
- 100 g sera żółtego lub mozzarelli (może być też feta dla wyrazistego smaku)
- 2 łyżki masła lub oliwy
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
Sos śmietanowy:
- 200 ml śmietanki 30%
- 150 ml bulionu drobiowego
- 1 łyżeczka musztardy dijon (opcjonalnie)
- 1 łyżka mąki pszennej (do zagęszczenia)
- 2 łyżki masła
- natka pietruszki, drobno posiekana
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzej masło.
Dodaj przeciśnięty czosnek i chwilę podsmaż.
Wrzuć szpinak, dopraw solą i pieprzem, smaż 2–3 minuty, aż zmięknie i odparuje.
Filety oczyść i rozbij delikatnie tłuczkiem na cienkie płaty.
Posól i popieprz.
Na środku każdego filetu ułóż porcję szpinaku i sera.
Zwiń ciasno w roladkę, zabezpiecz wykałaczkami lub zwiąż nitką.
Rozgrzej patelnię z oliwą, obsmaż roladki z każdej strony na złoto.
Przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz 20 minut w 180°C, żeby mięso dopiekło się w środku.
Na patelni rozpuść masło, wsyp mąkę i chwilę podsmaż, tworząc jasną zasmażkę.
Stopniowo wlej bulion, mieszając trzepaczką, aż sos zgęstnieje.
Dodaj śmietankę i musztardę, zagotuj.
Dopraw solą, pieprzem i wsyp posiekaną natkę.
Roladki przekrój na pół i podawaj z sosem śmietanowym.
Idealne dodatki: ryż, puree ziemniaczane albo makaron.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
