Roladki schabowe w sosie grzybowym
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
Roladki:
- 4 plastry schabu (po ok. 150 g każdy)
- 4 plasterki boczku lub szynki parmeńskiej
- 4 paski ogórka kiszonego lub papryki konserwowej
- 1 cebula (posiekana)
- 1 łyżka musztardy (np. sarepskiej)
- sól, pieprz
- olej lub smalec do smażenia
Sos grzybowy:
- 300 g pieczarek lub grzybów leśnych (świeżych lub mrożonych)
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 200 ml śmietanki 18% lub 30%
- 200 ml bulionu (drobiowego lub warzywnego)
- sól, pieprz, majeranek
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Plastry schabu rozbij cienko tłuczkiem.
Każdy posól, popieprz i posmaruj musztardą.
Na środku połóż plasterek boczku i ogórka/paprykę.
Zwiń ciasno w roladkę i zabezpiecz wykałaczką lub nitką.
Na patelni rozgrzej olej lub smalec.
Obsmaż roladki z każdej strony na złoto.
Przełóż do rondla lub garnka.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i pokrojone grzyby na maśle.
Dodaj bulion, zagotuj i przelej do garnka z roladkami.
Duś pod przykryciem ok. 40 minut na małym ogniu.
Pod koniec gotowania dodaj śmietankę, dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
Wymieszaj, aż sos zgęstnieje.
Wyjmij wykałaczki/nitki z roladek.
Podawaj polane sosem, posypane świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
