Roladki schabowe ze szpinakiem i serem w sosie śmietanowym
Składniki:
Roladki:
- 8 cienkich plastrów schabu bez kości (ok. 750–800 g)
- 200 g świeżego szpinaku
- 180 g sera żółtego dobrze topiącego się (np. mozzarella, gouda), pokrojonego w kostkę lub startego
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- sól
- pieprz
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Do smażenia:
- 2–3 łyżki oleju
Sos:
- 300 ml bulionu drobiowego
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka mąki pszennej
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Plastry schabu rozbić na cienkie kotlety.
Mięso doprawić solą i pieprzem z obu stron.
Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, zeszklić cebulę, dodać czosnek i smażyć krótko.
Dodać szpinak i smażyć do momentu, aż zwiędnie i odparuje nadmiar płynu.
Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, odstawić do przestudzenia.
Na każdy plaster schabu nałożyć porcję szpinaku oraz sera.
Zwinąć ciasno w roladki i zabezpieczyć wykałaczkami lub związać nitką.
Na patelni rozgrzać pozostały olej i obsmażyć roladki z każdej strony na złoty kolor.
Przełożyć roladki do szerokiego rondla.
Zalać bulionem i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 40 minut.
Śmietankę wymieszać z mąką, zahartować kilkoma łyżkami gorącego sosu i wlać do rondla.
Gotować bez przykrycia około 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przed podaniem usunąć wykałaczki lub nitkę.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
