Roladki z bakłażana z farszem serowo-warzywnym
Składniki:
- 3 duże bakłażany
- 250 g sera feta
- 120 g sera mozzarella (tartego)
- 2 średnie pomidory
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka drobno posiekanej bazylii
- ½ łyżeczki suszonych płatków chili
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
Bakłażany umyć i pokroić wzdłuż w cienkie plastry.
Plastry ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skropić oliwą z oliwek i piec w temperaturze 200°C przez około 15 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
Pomidory pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę.
Ser feta rozkruszyć w misce, dodać mozzarellę, pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki, bazylię oraz płatki chili.
Całość doprawić świeżo mielonym pieprzem i dokładnie wymieszać.
Na każdy plaster bakłażana nałożyć porcję farszu, następnie ciasno zwinąć w roladkę.
Gotowe roladki ułożyć pionowo w naczyniu żaroodpornym.
Zapiekać w temperaturze 190°C przez około 20 minut, aż farsz będzie gorący, a ser lekko się roztopi.
Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
