Roladki z kurczaka z warzywami w sosie śmietanowo-pieczarkowym
Składniki:
Roladki
- 8 cienkich kotletów z piersi kurczaka (ok. 700–800 g)
- 200 g marchewki (w słupki)
- 200 g fasolki szparagowej (krótkie odcinki)
- 100 g groszku (może być mrożony)
- 1 łyżka oleju
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka papryki słodkiej (opcjonalnie)
Sos
- 250 g pieczarek, w plasterki
- 1 cebula, drobno
- 2 ząbki czosnku, drobno
- 1 łyżka masła
- 250 ml śmietanki 30% (lub 18%)
- 200 ml bulionu lub wody
- 1 łyżeczka oregano lub tymianku
- sól, pieprz
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Pokrój marchew w słupki.
Pokrój fasolkę na odcinki 4–5 cm.
Włóż marchew i fasolkę do wrzątku i gotuj 4 minuty.
Dodaj groszek i gotuj 1 minutę.
Odcedź warzywa.
Rozbij kotlety z kurczaka na cienkie płaty.
Oprósz mięso solą, pieprzem i papryką.
Ułóż na każdym płacie porcję warzyw.
Zwiń roladki.
Zepnij wykałaczką lub zwiąż nitką.
Rozgrzej olej na dużej patelni.
Obsmaż roladki po 2–3 minuty z każdej strony.
Wyjmij roladki na talerz.
Na tę samą patelnię dodaj masło.
Dodaj cebulę i smaż 2–3 minuty.
Dodaj czosnek i smaż 30 sekund.
Dodaj pieczarki i smaż 6–8 minut.
Wlej bulion lub wodę.
Dodaj oregano/tymianek i zagotuj.
Wlej śmietankę i wymieszaj.
Włóż roladki do sosu.
Duś pod przykryciem 15–18 minut.
Dopraw sos solą i pieprzem.
Posyp natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
