Rolmopsy – przepis tradycyjny
Składniki:
- 6 płatów śledzi matias (solonych, wymoczonych w wodzie lub mleku przez kilka godzin)
- 2–3 ogórki kiszone (pokrojone w słupki)
- 1 cebula (pokrojona w piórka)
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 2–3 liście laurowe
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
- kilka ziaren pieprzu czarnego
- gałązka koperku (opcjonalnie)
Na zalewę:
- 1 szklanka wody
- ½ szklanki octu spirytusowego 10%
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki soli
Przygotowanie:
Wymoczone płaty śledziowe osusz papierowym ręcznikiem.
Na każdy płat połóż kawałek ogórka i odrobinę cebuli.
Zwiń w rulonik i zepnij wykałaczką.
Zagotuj wodę z octem, cukrem i solą.
Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, gorczycę i pieprz.
Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Ułóż rolmopsy w słoiku, przekładając cebulą i koperkiem.
Zalej zimną marynatą, tak by całkowicie przykryła śledzie.
Zakręć słoik i odstaw do lodówki na minimum 24 godziny (najlepsze po 2–3 dniach).
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
