Rosół z mięsnymi pierożkami
Składniki:
Składniki na rosół:
- 1 korpus z kury + kawałek wołowiny (np. szponder lub mostek)
- 2 skrzydełka lub udka z kurczaka
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 1 por (biała część)
- 1 cebula (przekrojona i przypieczona na suchej patelni)
- 2 liście laurowe
- 5–6 ziaren ziela angielskiego
- 6–8 ziaren pieprzu czarnego
- sól do smaku
- natka pietruszki do podania
Składniki na pierożki:
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 1 jajko
- szczypta soli
- ok. 70 ml ciepłej wody
Farsz:
- 200 g mięsa gotowanego z rosołu (np. kurczaka lub wołowiny)
- 1 mała cebula, podsmażona na złoto
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Do dużego garnka włóż mięso i warzywa, zalej zimną wodą (ok. 3 l).
Doprowadź do wrzenia, zdejmij szumowiny i gotuj na bardzo małym ogniu 2–3 godziny.
Pod koniec dodaj przyprawy – liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, przypieczoną cebulę.
Rosół przecedź, mięso odłóż do farszu, a warzywa możesz użyć jako dodatek lub do sałatki jarzynowej.
Ciasto – zagnieć mąkę, jajko, sól i wodę, aż będzie elastyczne. Odstaw na 20 minut pod przykryciem.
Farsz – mięso z rosołu zmiel lub drobno posiekaj, wymieszaj z podsmażoną cebulką, masłem, solą i pieprzem.
Ciasto rozwałkuj cienko, wykrój kółka szklanką. Nałóż farsz, zlep jak pierogi.
Gotuj pierożki w osolonym wrzątku 3–4 minuty od wypłynięcia.
Do talerza włóż 2–3 pierożki, zalej gorącym rosołem. Posyp świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
