Rosół z mięsnymi pierożkami

18.08.2025
Czas przygotowania: 500 minut
Stopień trudności: średnie

Składniki:

Składniki na rosół:

  • 1 korpus z kury + kawałek wołowiny (np. szponder lub mostek)
  • 2 skrzydełka lub udka z kurczaka
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 1 por (biała część)
  • 1 cebula (przekrojona i przypieczona na suchej patelni)
  • 2 liście laurowe
  • 5–6 ziaren ziela angielskiego
  • 6–8 ziaren pieprzu czarnego
  • sól do smaku
  • natka pietruszki do podania

Składniki na pierożki:

Ciasto:

  • 200 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • ok. 70 ml ciepłej wody

Farsz:

  • 200 g mięsa gotowanego z rosołu (np. kurczaka lub wołowiny)
  • 1 mała cebula, podsmażona na złoto
  • 1 łyżka masła
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Do dużego garnka włóż mięso i warzywa, zalej zimną wodą (ok. 3 l).

Doprowadź do wrzenia, zdejmij szumowiny i gotuj na bardzo małym ogniu 2–3 godziny.

Pod koniec dodaj przyprawy – liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, przypieczoną cebulę.

Rosół przecedź, mięso odłóż do farszu, a warzywa możesz użyć jako dodatek lub do sałatki jarzynowej.

Ciasto – zagnieć mąkę, jajko, sól i wodę, aż będzie elastyczne. Odstaw na 20 minut pod przykryciem.

Farsz – mięso z rosołu zmiel lub drobno posiekaj, wymieszaj z podsmażoną cebulką, masłem, solą i pieprzem.

Ciasto rozwałkuj cienko, wykrój kółka szklanką. Nałóż farsz, zlep jak pierogi.

Gotuj pierożki w osolonym wrzątku 3–4 minuty od wypłynięcia.

Do talerza włóż 2–3 pierożki, zalej gorącym rosołem. Posyp świeżą natką pietruszki.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!

< Powrót
Zobacz również:
Przepis na placki z cukinii z dipem śmietanowym

Składniki: (ok. 12–14 małych placuszków) Placki z cukinii 3 średnie cukinie (razem ok. 600–700 g) 1 średnia cebula…

Przepis na lekkie ciasto z jogurtem, truskawkami i galaretką

Składniki: (blacha 20×30 cm, ok. 12 porcji) Spód 1 opakowanie podłużnych biszkoptów (ok. 200 g) 2–3 łyżki wody…

Zapiekane bruschetty z salami, pieczarkami i serem

Składniki: 1 duża bagietka pszenna 150 g salami 200 g pieczarek 200 g sera żółtego (np. mozzarella lub…