Sałatka imprezowa z makaronem, pomidorkami, rukolą i kurczakiem
Składniki:
(dla 4–5 osób):
- 250 g makaronu (świderki/fusilli lub penne)
- 2 filety z kurczaka
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 2 garści świeżej rukoli
- 2 łyżki oliwy do smażenia
- sól, pieprz, szczypta papryki słodkiej i czosnku granulowanego
Sos miodowo-musztardowy (idealny do tej sałatki):
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka musztardy dijon
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ugotuj w osolonej wodzie al dente, odcedź i wystudź.
Filety pokrój w paski, oprósz solą, pieprzem, papryką i czosnkiem granulowanym.
Usmaż na patelni na złoty kolor, odstaw do wystudzenia.
Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
Rukolę opłucz i osusz.
W miseczce wymieszaj oliwę, musztardę, miód i sok z cytryny.
Dopraw solą i pieprzem – sos powinien być lekko słodko-ostry.
W dużej misce wymieszaj makaron, kurczaka, pomidorki i rukolę.
Polej sosem i delikatnie wymieszaj.
Najlepiej smakuje schłodzona przez 30 minut w lodówce – wtedy sos fajnie się przegryzie.
Możesz udekorować parmezanem w płatkach albo prażonymi pestkami słonecznika/dyni dla chrupkości.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
