Sałatka makaronowa z jajkiem i warzywami
Składniki:
Sałatka:
- 200 g makaronu penne (lub innego krótkiego makaronu)
- 4 jajka ugotowane na twardo
- ½ brokuła (ok. 150 g)
- ½ czerwonej papryki
- ½ świeżego ogórka
- ½ puszki kukurydzy (ok. 150 g po odsączeniu)
- ¼ czerwonej cebuli
- 2 łyżki szczypiorku, drobno posiekanego
Sos:
- 3 łyżki majonezu
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
- szczypta papryki słodkiej lub ostrej (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Makaron:
Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Odcedź, przepłucz zimną wodą i odstaw do przestudzenia.
Brokuł:
Podziel brokuła na małe różyczki i ugotuj go na parze lub w osolonej wodzie przez 3–4 minuty (ma być lekko chrupiący).
Odcedź i ostudź.
Warzywa:
Paprykę i ogórka pokrój w kostkę.
Kukurydzę odsącz z zalewy.
Sos:
W miseczce połącz majonez, jogurt, sok z cytryny, przyprawy i ewentualnie czosnek granulowany.
Dokładnie wymieszaj.
Połączenie składników:
W dużej misce wymieszaj makaron, warzywa i sos.
Posyp szczypiorkiem i delikatnie wymieszaj ponownie.
Podanie:
Schłodź w lodówce przez minimum 15 minut przed podaniem.
Wskazówki
Możesz dodać ulubione składniki: ugotowane jajko, ser feta, tuńczyka lub grillowanego kurczaka.
Sos można przygotować w wersji fit, używając tylko jogurtu naturalnego i odrobiny musztardy.
Sałatkę najlepiej przygotować kilka godzin wcześniej – składniki „przejdą” sosem i będą jeszcze smaczniejsze.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
