Sałatka ogórkowa z marchewką i cebulą – do słoików
Składniki:
- 1,5 kg ogórków gruntowych
- 3–4 marchewki
- 2 duże cebule
- 1 pęczek koperku (świeży lub 1–2 łyżki suszonego)
- 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej
Zalewa:
- 1 szklanka octu spirytusowego 10%
- 4 szklanki wody
- 3/4 szklanki cukru
- 1/3 szklanki oleju (np. rzepakowego)
- 1 łyżka gorczycy
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
Przygotowanie:
Ogórki umyj i pokrój w cienkie plasterki (można w półplasterki).
Marchewkę zetrzyj na tarce „w zapałkę” lub na grubych oczkach.
Cebulę pokrój w półplasterki.
Wszystko wymieszaj w dużej misce z solą i odstaw na 2–3 godziny, by puściło sok.
W garnku zagotuj wodę, ocet, cukier, olej i przyprawy.
Gotuj kilka minut – tylko do rozpuszczenia składników.
Warzywa odciśnij z nadmiaru soku.
Do wyparzonych słoików wkładaj warzywa i po ½ łyżeczki gorczycy.
Zalej gorącą zalewą, zostawiając 1 cm wolnego miejsca.
Pasteryzuj ok. 10–15 minut od momentu zagotowania wody.
Wskazówki:
- Najlepsza po 2–3 tygodniach przechowywania.
- Dodatek koperku wzmacnia świeży, ogórkowy smak.
- Jeśli lubisz ostrzejsze wersje, dodaj plasterki papryczki chili.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
