Sałatka ogórkowa z papryka i cebula, idealną do słoików
Składniki:
- 1 kg ogórków gruntowych
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1-2 łyżki soli
- 1 szklanka wody
- 1/2 szklanki octu (np. jabłkowego)
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka gorczycy (opcjonalnie)
- 1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Ogórki dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki. Jeśli są duże, możesz je przekroić na pół wzdłuż, a potem na półplasterki.
Papryki oczyść z nasion i pokrój w paski lub kostkę.
Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
Jeśli używasz czosnku, obierz go i pokrój w cienkie plasterki.
W dużej misce wymieszaj wszystkie pokrojone warzywa: ogórki, cebulę, papryki, czosnek, a także gorczycę (jeśli jej używasz). Posól całość i odstaw na około 30 minut, aby warzywa puściły sok.
W małym garnku wymieszaj wodę, ocet, cukier, pieprz i ewentualnie gorczycę. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez kilka minut, aż cukier się rozpuści, a zalewa nabierze smaku.
Słoiki dokładnie umyj i wyparz (najlepiej przez wrzątek). Przełóż warzywa do słoików, ciasno je układając, aby jak najwięcej zmieściły się w środku.
Gotową gorącą zalewą zalej warzywa w słoikach, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze pokryte. Słoiki dokładnie zakręć.
Umieść słoiki w dużym garnku z wodą i pasteryzuj przez około 10-15 minut od momentu zagotowania wody. Po pasteryzacji wyjmij słoiki i zostaw do wystudzenia.
Po wystudzeniu, przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu. Sałatka najlepiej smakuje po kilku dniach, gdy składniki dobrze się przegryzą.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
