Sałatka w słoikach na zimę
Składniki:
- 1 kg ogórków (najlepiej małych, świeżych)
- 0,5 kg marchewki
- 0,5 kg czerwonej papryki
- 1 l wody
- 250 ml octu 10%
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki soli
- 4 ząbki czosnku
- 4 liście laurowe
- 8 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
- (opcjonalnie) 1 łyżeczka gorczycy
Przygotowanie:
Warzywa dokładnie umyć. Ogórki i marchewkę pokroić w cienkie plasterki, paprykę w paski.
Słoiki wyparzyć i wysuszyć.
Do każdego słoika włożyć: 1 ząbek czosnku, liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego, kilka ziaren pieprzu, ewentualnie trochę gorczycy.
Ułożyć warzywa w słoikach ciasno, warstwami, mieszając kolory.
Zalewa: W garnku zagotować wodę z octem, cukrem i solą. Mieszać, aż cukier i sól się rozpuszczą.
Gorącą zalewą zalać warzywa w słoikach, tak by całkowicie je przykryć.
Słoiki szczelnie zakręcić, włożyć do garnka z gorącą wodą i pasteryzować ok. 10 minut od momentu zagotowania wody.
Odstawić do góry dnem do wystygnięcia. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
