Sałatka z kapustą, marchewką, cebulą, rzodkiewką i papryką
Składniki:
- 1 kg białej kapusty
- 4 średnie marchewki
- 3–4 czerwone rzodkiewki (większe)
- 2 czerwone papryki
- 2 średnie cebule
Zalewa:
- 1 litr wody
- 1 szklanka octu 10%
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki soli
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
- 2 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
Przygotowanie:
Kapustę poszatkuj drobno.
Marchew obierz i zetrzyj na tarce w cienkie paski lub pokrój w słupki.
Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki.
Paprykę oczyść z gniazd nasiennych, pokrój w cienkie paski.
Cebulę pokrój w piórka.
Wszystkie warzywa wymieszaj w dużej misce.
W garnku zagotuj wodę z cukrem, solą i przyprawami (gorczyca, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie).
Po zagotowaniu dodaj ocet i gotuj jeszcze 2–3 minuty.
Gorącą zalewą zalej warzywa, wymieszaj.
Odstaw na ok. 2–3 godziny, mieszając co jakiś czas, aby warzywa puściły sok.
Przełóż warzywa do wyparzonych słoików, ubijając je lekko.
Zalej zalewą z garnka, zostawiając ok. 1,5 cm od góry.
Zakręcone słoiki pasteryzuj 10 minut od momentu zagotowania wody w garnku.
Po wystudzeniu przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
