Sałatka z kapusty, marchwi i papryki na zimę
Składniki:
- 2,5 kg białej kapusty
- 0,5 kg marchwi
- 0,5 kg czerwonej papryki
- 2 łyżki soli kamiennej (niejodowanej)
Zalewa:
- 1 litr wody
- 1 szklanka octu 10%
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki soli
- 4 łyżki oleju
- 1 łyżeczka gorczycy
- 4 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
Przygotowanie:
Kapustę poszatkuj.
Marchew obierz, pokrój w cienkie słupki lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Paprykę oczyść i pokrój w paski.
Wszystkie warzywa wymieszaj w dużej misce z 2 łyżkami soli, odstaw na 1 godzinę, aby puściły sok.
W garnku zagotuj wodę z cukrem, solą, olejem i przyprawami.
Na końcu wlej ocet i ponownie zagotuj.
Gorącą zalewą zalej warzywa, wymieszaj.
Nakładaj ciasno do wyparzonych słoików, zalewając zalewą do pełna.
Pasteryzuj 10 minut od zagotowania wody.
Po wystudzeniu przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
