Sałatka z kapusty na zimę

3.08.2025
Czas przygotowania: 100 minut
Stopień trudności: bardzo łatwe

Składnik:

  • 2 kg białej kapusty
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 duża żółta papryka
  • 1 średnia marchewka
  • 2 cebule
  • 4 łyżki soli
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka octu (6%)
  • 1 szklanka wody
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka gorczycy (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Kapustę drobno poszatkuj (najlepiej za pomocą krajalnicy lub noża).

Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.

Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.

W dużej misce połącz wszystkie warzywa: kapustę, papryki, marchewkę i cebulę.

Dodaj sól i cukier, dokładnie wymieszaj. Pozostaw warzywa na około 30-40 minut, aby kapusta zmiękła i puściła sok.

W garnku wymieszaj wodę, ocet, olej, pieprz i ewentualnie gorczycę. Gotuj przez kilka minut, aż całość się zagotuje, a cukier i sól się rozpuszczą.

Gotową zalewą zalej warzywa i dokładnie wymieszaj.

Przygotowane warzywa i zalewę przekładaj do wcześniej przygotowanych, wyparzonych słoików.

Zakręć słoiki szczelnie i pasteryzuj przez 15-20 minut w garnku z wodą, tak aby woda sięgała do połowy wysokości słoików.

Po pasteryzacji słoiki odwróć do góry dnem i pozostaw do wystudzenia.

Sałatka najlepiej smakuje po kilku tygodniach, gdy smaki się przegryzą.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!

< Powrót
Zobacz również:
Tarta ze śliwkami

Składniki: Ciasto kruche: 250 g mąki pszennej 125 g zimnego masła 80 g cukru pudru 1 żółtko 2–3…

Domowa sałatka z ogórków, marchewki i papryki – do słoików

Składniki: 1,5 kg ogórków gruntowych (młodych, jędrnych) 3–4 marchewki 2 czerwone papryki 3 średnie cebule Zalewa: 4 szklanki…

Quiche z brokułami i boczkiem

Składniki: Na kruche ciasto: 200 g mąki pszennej 100 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę) 1 jajko szczypta…