Sałatka z kapusty na zimę

Przygotowanie:

Kapustę drobno poszatkuj (najlepiej za pomocą krajalnicy lub noża).

Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.

Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.

W dużej misce połącz wszystkie warzywa: kapustę, papryki, marchewkę i cebulę.

Dodaj sól i cukier, dokładnie wymieszaj. Pozostaw warzywa na około 30-40 minut, aby kapusta zmiękła i puściła sok.

W garnku wymieszaj wodę, ocet, olej, pieprz i ewentualnie gorczycę. Gotuj przez kilka minut, aż całość się zagotuje, a cukier i sól się rozpuszczą.

Gotową zalewą zalej warzywa i dokładnie wymieszaj.

Przygotowane warzywa i zalewę przekładaj do wcześniej przygotowanych, wyparzonych słoików.

Zakręć słoiki szczelnie i pasteryzuj przez 15-20 minut w garnku z wodą, tak aby woda sięgała do połowy wysokości słoików.

Po pasteryzacji słoiki odwróć do góry dnem i pozostaw do wystudzenia.

Sałatka najlepiej smakuje po kilku tygodniach, gdy smaki się przegryzą.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!