Sałatka z makaronem i krewetkami
Składniki:
- 250 g makaronu rigatoni (lub penne/farfalle)
- 250 g krewetek (obranych, bez ogonków)
- 1 awokado
- 6–8 pomidorków koktajlowych
- 1/2 ogórka świeżego
- 2 łyżki zielonego pesto
- 2 łyżki majonezu lub jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz, szczypta papryki słodkiej
- garść świeżej natki pietruszki
Przygotowanie:
Ugotuj makaron al dente, odcedź i przepłucz zimną wodą, aby się nie sklejał. Odstaw do przestudzenia.
Oczyść i osusz krewetki.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj krewetki, dopraw solą, pieprzem i papryką.
Smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą różowe i delikatnie chrupiące. Odstaw do ostudzenia.
Awokado pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny, by nie ściemniało.
Pomidorki przekrój na pół, a ogórka w półplasterki.
W miseczce wymieszaj pesto z majonezem (lub jogurtem), dopraw solą i pieprzem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
