Sałatka z makaronem, krewetkami, boczkiem i pesto
Składniki:
- 250 g makaronu (np. gemelli, penne, rigatoni)
- 200 g krewetek (obranych, surowych lub gotowanych)
- 80 g boczku w plastrach
- ½ zielonej papryki lub garść szpinaku
- 2 łyżki zielonego pesto (domowego lub gotowego)
- 2 łyżki majonezu lub gęstego jogurtu greckiego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- świeża pietruszka do posypania
Przygotowanie:
Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie.
Odcedź, przelej zimną wodą i odstaw do przestudzenia.
Pokrój boczek w mniejsze kawałki i podsmaż na suchej patelni, aż będzie chrupiący.
Odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Na tej samej patelni (z odrobiną tłuszczu z boczku) usmaż krewetki z czosnkiem.
Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Smaż 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
W małej misce połącz pesto z majonezem (lub jogurtem).
Wymieszaj z sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
