Sałatka z makaronem, kurczakiem i kukurydzą
Składniki:
- 200 g makaronu kokardki (farfalle)
- 1 filet z kurczaka
- 1/2 puszki kukurydzy
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 czerwonej cebuli
- 100 g żółtego sera (np. gouda lub edamski)
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy do smażenia
- szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
Filet z kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem.
Usmaż na łyżce oliwy, aż będzie złocisty i dobrze wysmażony.
Odstaw do wystudzenia.
Paprykę, cebulę i ser pokrój w kostkę. Kukurydzę odsącz z zalewy.
W dużej misce wymieszaj makaron, kurczaka, paprykę, cebulę, ser i kukurydzę.
W osobnej miseczce połącz majonez z jogurtem, dopraw solą i pieprzem.
Dodaj sos do sałatki i dokładnie wymieszaj.
Posyp posiekanym szczypiorkiem.
Podawaj od razu lub po schłodzeniu w lodówce przez 30 minut.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
