Sałatka z ogórków i marchewki w zalewie curry – do słoików
Składniki:
(na ok. 6–7 słoików 500 ml):
- 2 kg ogórków gruntowych (najlepiej młodych i jędrnych)
- 3 marchewki
- 2 cebule
Zalewa:
- 1 szklanka octu spirytusowego 10%
- 3,5 szklanki wody
- 1,5 szklanki cukru
- 1,5 łyżki soli kamiennej niejodowanej
- 2 łyżki przyprawy curry
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka gorczycy (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Ogórki umyj i pokrój w cienkie plasterki.
Marchew zetrzyj na tarce (grube wiórki lub julienne).
Cebulę pokrój w cienkie półplasterki.
Wszystko wymieszaj w dużej misce i odstaw na 1 godzinę, by warzywa lekko zmiękły.
W garnku zagotuj wodę, ocet, cukier, sól i przyprawy (curry, pieprz, gorczyca).
Gotuj kilka minut, aż wszystko się rozpuści i połączy.
Do wyparzonych słoików ciasno układaj warzywa.
Zalej gorącą zalewą, zostawiając ok. 1 cm od góry.
Słoiki zakręć i pasteryzuj przez 10–15 minut (od momentu zagotowania wody).
Wskazówki:
- Sałatka gotowa do spożycia po 1–2 tygodniach.
- Curry nadaje jej piękny kolor i wyjątkowy smak – jeśli lubisz bardziej intensywnie, dodaj jeszcze 1 łyżeczkę curry lub kurkumy.
- Świetnie smakuje z kotletem schabowym, pieczenią lub jako dodatek do ryżu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
