Sałatka z ogórków i papryki do słoików
Składniki:
(na ok. 6–7 słoików 500 ml):
- 1,5 kg ogórków gruntowych (pokrojonych w plasterki)
- 2–3 czerwone papryki (pokrojone w paski)
- 2 cebule (pokrojone w piórka)
- 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej (do zasolenia warzyw)
Zalewa:
- 3 szklanki wody
- 1 szklanka octu 10%
- 3/4 szklanki cukru
- 1 płaska łyżka soli
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1/2 łyżeczki ziaren pieprzu
- 2–3 liście laurowe
- 3–4 ziela angielskie
Przygotowanie:
Ogórki, paprykę i cebulę pokrój jak wyżej.
Wymieszaj warzywa z 1 łyżką soli i odstaw na 2–3 godziny, aby puściły sok.
Odciśnij z nadmiaru płynu.
Składniki zalewy zagotuj w garnku.
Do wyparzonych słoików układaj ciasno warzywa.
Zalej gorącą zalewą.
Zakręć mocno słoiki.
Pasteryzuj przez 10–15 minut od zagotowania wody.
Odstaw do góry dnem, przykryj ściereczką i pozostaw do wystygnięcia.
Wskazówki:
- Sałatka najlepsza jest po 2–3 tygodniach.
- Można dodać 1–2 ząbki czosnku do każdego słoika – dla aromatu.
- Idealna do kanapek, mięs, kiełbasy z grilla i obiadu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
