Sałatka z ogórków i papryki na zimę
Składniki:
- 2 kg ogórków gruntowych (pokrojonych w grube plastry)
- 2 czerwone papryki (pokrojone w paski)
- 2 żółte papryki (pokrojone w paski)
- 3 marchewki (pokrojone w cienkie plasterki)
- 2 duże cebule (pokrojone w półplasterki)
- 2 łyżki soli kamiennej niejodowanej
- 5 łyżek cukru
- 1 szklanka octu 10%
- 1 szklanka oleju
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy (na każdy słoik)
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu (na każdy słoik)
- 2-3 liście laurowe (pokruszone, na całość)
- 5 ząbków czosnku (po 1 ząbku do każdego słoika)
Przygotowanie:
Ogórki umyj i pokrój w grube plastry.
Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski.
Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki.
Cebulę pokrój w półplasterki.
Wszystkie warzywa przełóż do dużej miski, dodaj sól i dokładnie wymieszaj.
Odstaw na 3–4 godziny, aż puszczą sok.
W osobnym naczyniu wymieszaj cukier, ocet i olej.
Do każdego słoika włóż ząbek czosnku, łyżeczkę gorczycy i pieprzu.
Następnie wkładaj ciasno warzywa.
Zalej zalewą, uzupełniając do 1–1,5 cm poniżej brzegu słoika.
Zakręć słoiki i pasteryzuj przez 15 minut od momentu zagotowania wody (w dużym garnku wyłożonym ściereczką).
Wyjmij słoiki, odwróć do góry dnem i zostaw do ostygnięcia. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
