Sałatka z ogórków, marchewki i cebuli w słodko-kwaśnej zalewie

Przygotowanie:

Ogórki umyj, odetnij końcówki i pokrój w plasterki (ok. 4–5 mm).

Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub pokrój w cienkie plasterki.

Cebule obierz i pokrój w półplasterki.

Czosnek obierz i przekrój na połówki.

Umyj i wyparz słoiki oraz nakrętki.

Na dno każdego słoika włóż po ½ łyżeczki ziaren gorczycy, kilka ziaren pieprzu, liść laurowy, opcjonalnie kminek lub koper.

Naprzemiennie ciasno układaj ogórki, marchew i cebulę, a w szczeliny wkładaj połówki ząbków czosnku.

W garnku zagotuj wodę z solą i cukrem, mieszając do rozpuszczenia.

Dodaj ocet i krótko ponownie doprowadź do wrzenia.

Gorącą zalewą zalej słoiki tak, aby warzywa były całkowicie przykryte (zostaw ok. 1 cm przestrzeni od krawędzi).

Natychmiast szczelnie zakręć wieczka.

Włóż słoiki do dużego garnka wyłożonego ściereczką (zapobiegnie stłuczeniu).

Zalej wodą do ¾ wysokości słoików, doprowadź do wrzenia i pasteryzuj 8–10 min.

Po wyłączeniu zostaw słoiki w wodzie do wystudzenia, a następnie wyjmij i osusz.

Po ostygnięciu sprawdź, czy wieczka są wklęsłe – znak prawidłowego zamknięcia.

Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Sałatka będzie gotowa do spożycia po 5–7 dniach i utrzyma świeżość kilka miesięcy.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!