Sałatka z ogórków na zimę
Składniki:
- 3 kg ogórków gruntowych
- 3 czerwone papryki
- 3 marchewki
- 3 cebule
- 1/2 główki białej kapusty
- pęczek koperku
Zalewa:
- 1,5 l wody
- 400 ml octu 10%
- 250 g cukru
- 3 łyżki soli
- 150 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
- 1 łyżka gorczycy
- 8 ziaren ziela angielskiego
- 4 liście laurowe
Przygotowanie:
Ogórki pokrój w cienkie plasterki.
Paprykę pokrój w paski, marchew w cienkie półplasterki lub zetrzyj na tarce.
Cebulę pokrój w piórka, kapustę poszatkuj, koperek drobno posiekaj.
W dużej misce wymieszaj wszystkie warzywa.
W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, olejem, gorczycą, zielem angielskim i liściem laurowym.
Do wyparzonych słoików wkładaj warzywa, lekko je dociskając.
Zalej gorącą zalewą, aby całkowicie przykryła warzywa.
Zakręć wyparzonymi nakrętkami.
Słoiki ustaw w garnku z wodą sięgającą do 3/4 wysokości.
Pasteryzuj 10–12 minut od momentu zagotowania wody. Wyjmij, odwróć do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
