Sałatka z ogórków na zimę z papryką i cebulą
Składniki:
(na ok. 6–7 słoików 500 ml):
Warzywa:
- 2 kg ogórków gruntowych (średniej wielkości)
- 2 czerwone papryki
- 2 cebule
Zalewa:
- 1 litr wody
- 1 szklanka octu 10% (250 ml)
- 3/4 szklanki cukru
- 1,5 łyżki soli kamiennej (niejodowanej)
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
- 4–5 liści laurowych
- 5 ziaren ziela angielskiego
Opcjonalnie do każdego słoika:
- 1 ząbek czosnku
- mały kawałek korzenia chrzanu
- koper (baldach)
Przygotowanie:
Ogórki dokładnie umyj, odetnij końcówki, pokrój w grubsze plastry lub ćwiartki.
Paprykę oczyść z gniazd nasiennych, pokrój w cienkie paski.
Cebulę pokrój w cienkie półplasterki.
Do garnka wlej wodę, ocet, dodaj cukier, sól, przyprawy. Zagotuj całość, aż cukier i sól się rozpuszczą.
Gotuj przez ok. 2–3 minuty, następnie zdejmij z ognia.
Do czystych, wyparzonych słoików włóż ogórki, cebulę, paski papryki i ewentualnie czosnek, chrzan i koper.
Zalej gorącą zalewą, pozostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od góry.
Dobrze zakręć wyparzonymi nakrętkami.
Włóż słoiki do dużego garnka z gorącą wodą (do 3/4 ich wysokości), pasteryzuj ok. 7–10 minut od momentu zagotowania wody.
Ostrożnie wyjmij i odstaw do góry dnem do ostygnięcia.
Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Gotowe do spożycia po ok. 2 tygodniach, najlepsze po miesiącu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
