Sałatka z ogórków w sosie pomidorowym do słoików
Składniki:
- 3 kg ogórków gruntowych (średnich, nieprzerośniętych)
- 3 papryki czerwone
- 3 cebule
- 2 marchewki
- 5 ząbków czosnku
- 1 szklanka octu 10%
- 1,5 szklanki cukru
- 2 łyżki soli kamiennej (niejodowanej)
- 1 łyżka gorczycy
- 1 łyżka pieprzu ziarnistego (lekko rozgniecionego)
- 4 łyżki oleju
- 500 ml przecieru pomidorowego (lub passaty)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)
Przygotowanie:
Ogórki umyj i pokrój w plasterki.
Paprykę pokrój w cienkie paski.
Cebulę obierz i pokrój w piórka.
Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Czosnek pokrój w cienkie plasterki.
Do dużego garnka wlej przecier pomidorowy, ocet, cukier, sól, olej, gorczycę, pieprz, czosnek.
Gotuj całość przez 5 minut, mieszając.
Do gotującej się marynaty dodaj przygotowane warzywa.
Gotuj wszystko razem przez ok. 10–15 minut, aż warzywa lekko zmiękną, ale pozostaną jędrne.
Gorącą sałatkę przekładaj do wyparzonych słoików.
Mocno zakręć czystymi, suchymi zakrętkami.
Pasteryzuj słoiki przez 10–15 minut od momentu zagotowania wody.
Wyjmij i odstaw do góry dnem do ostygnięcia.
Sałatkę najlepiej przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.
Idealna jako dodatek do obiadu lub kanapek.
Smakuje najlepiej po ok. 2 tygodniach od przygotowania.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
