Sałatka z papryki i cebuli do słoików na zimę
Składniki:
na około 6-7 słoików po 500 ml
- 1,5 kg czerwonej, żółtej i/lub pomarańczowej papryki
- 0,5 kg cebuli (najlepiej białej lub cukrowej)
Zalewa:
- 1 szklanka octu 10%
- 1 szklanka cukru
- 1,5 szklanki wody
- 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 liści laurowych
- 1 łyżeczka gorczycy (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie paski.
Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki.
Do garnka wlej wodę, ocet, wsyp cukier, sól i przyprawy.
Zagotuj zalewę i gotuj przez 2–3 minuty, aż cukier i sól się rozpuszczą.
Do gorącej zalewy wrzuć pokrojone warzywa i gotuj całość przez ok. 3–4 minuty (aż papryka lekko zmięknie).
Gorącą sałatkę przekładaj do wyparzonych słoików, dokładnie ubijając.
Do każdego słoika dolej zalewy do pełna.
Zakręcone słoiki pasteryzuj ok. 10 minut (od momentu zagotowania wody).
Odstaw do góry dnem, aż ostygną.
Słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Gotowe do spożycia po ok. 1–2 tygodniach.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
