Sałatka z papryki i cebuli na zimę
Składniki:
- 3 kg czerwonej i żółtej papryki
- 1 kg cebuli
- 1 litr wody
- 1 szklanka octu 10%
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki soli
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka gorczycy (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
- 4 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
Przygotowanie:
Papryka – umyj, usuń gniazda nasienne, pokrój w cienkie paski.
Cebula – obierz, pokrój w cienkie piórka.
Zalewa – w dużym garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, olejem i przyprawami. Gotuj ok. 3 minuty.
Łączenie – paprykę i cebulę wrzuć do garnka z zalewą, gotuj 3–4 minuty, mieszając (warzywa powinny lekko zmięknąć, ale pozostać chrupiące).
Nakładanie do słoików – przełóż gorącą paprykę i cebulę do wyparzonych słoików, zalej zalewą, zostawiając ok. 1,5 cm od góry.
Pasteryzacja – zakręcone słoiki pasteryzuj 10 minut od momentu zagotowania wody.
Przechowywanie – po wystudzeniu przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
