Sałatka z pieczonym burakiem, fetą, żurawiną i chrupiącym dodatkiem
Składniki (na 2 porcje):
- 2 średnie buraki
- 50 g sera feta (w kostkach)
- garść świeżej rukoli lub młodych liści buraka
- 3 łyżki suszonej żurawiny lub świeżych owoców derenia/żurawiny
- 2 łyżki orzechów włoskich lub uprażonej ciecierzycy
- oliwa z oliwek extra virgin
- sok z 1/2 cytryny lub 1 łyżka octu balsamicznego
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Buraki umyj, owiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 45–60 minut (aż będą miękkie). Wystudź, obierz i pokrój w cienkie plastry.
Na dużym talerzu ułóż liście rukoli lub młodych liści buraka.
Na zieleninie rozłóż plastry pieczonego buraka. Dodaj kostki sera feta, żurawinę/derenie i chrupiący dodatek (orzechy lub ciecierzycę).
W małej miseczce wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek z sokiem z cytryny lub octem balsamicznym, dopraw solą i pieprzem.
Polej sałatkę sosem tuż przed podaniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
