Sałatka z tortellini i kurczakiem w pesto
Składniki:
- 250 g tortellini (np. z serem, szpinakiem lub mięsem)
- 1 pierś z kurczaka
- 1/2 brokuła (podzielonego na małe różyczki)
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/4 czerwonej cebuli (pokrojonej w piórka)
- 2 łyżki zielonego pesto
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku
Marynata do kurczaka:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
- szczypta soli i pieprzu
Przygotowanie:
Pokrój pierś w kostkę, wymieszaj z marynatą.
Smaż na patelni ok. 8–10 minut, aż będzie złocisty i soczysty.
Odstaw do przestygnięcia.
Ugotuj tortellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i przestudź.
Brokuła ugotuj na półtwardo (ok. 3 minuty we wrzątku), odcedź i zahartuj zimną wodą.
Paprykę pokrój w kostkę, cebulę w cienkie piórka.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
