Sałatka z tortellini i warzywami
Składniki:
Sałatka:
- 250 g tortellini (z serem lub szynką)
- ½ czerwonej papryki
- ½ ogórka świeżego
- ½ puszki kukurydzy (ok. 150 g po odsączeniu)
- ½ brokuła (ok. 150 g)
- 2 łyżki szczypiorku, drobno posiekanego
Sos:
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
- szczypta papryki słodkiej lub czosnku granulowanego (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Tortellini:
Ugotuj tortellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Odcedź, przepłucz zimną wodą i odstaw do ostudzenia.
Brokuł:
Podziel brokuła na małe różyczki i ugotuj go na parze lub w osolonej wodzie przez 3–4 minuty, aż będzie lekko chrupiący.
Ostudź.
Warzywa:
Paprykę i ogórka pokrój w kostkę, kukurydzę odsącz z zalewy.
Sos:
W miseczce połącz majonez, jogurt, musztardę, sok z cytryny i przyprawy.
Wymieszaj dokładnie, aż powstanie kremowy sos.
Połączenie składników:
W dużej misce wymieszaj tortellini, warzywa i sos.
Posyp szczypiorkiem i delikatnie wymieszaj ponownie.
Podanie:
Sałatkę schłódź w lodówce przez minimum 20 minut. Podawaj na zimno.
Wskazówki
Tortellini możesz wybrać dowolne – z szynką, serem, ricottą lub grzybami.
Do sosu świetnie pasuje również łyżka pesto lub odrobina czosnku. Sałatka najlepiej smakuje po godzinie w lodówce – składniki się „przegryzą”.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
