Schab pieczony ze śliwką
Składniki:
(na ok. 6 porcji):
- 1 kg schabu wieprzowego (bez kości, najlepiej w jednym kawałku)
- ok. 150 g suszonych śliwek bez pestek
- 3–4 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 szklanki bulionu lub wody
Przygotowanie:
Umyj schab i osusz papierowym ręcznikiem.
Długim, wąskim nożem zrób w środku otwór wzdłuż całego kawałka mięsa (tunel).
Wypełnij go suszonymi śliwkami, wsuwając je kolejno palcem lub końcówką łyżki.
W małej misce wymieszaj olej, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, paprykę i majeranek.
Natrzyj mięso marynatą z każdej strony.
Odstaw na minimum 1 godzinę (a najlepiej na noc do lodówki).
Na rozgrzanej patelni obsmaż schab z każdej strony na złoty kolor.
Dzięki temu mięso zamknie soki i po upieczeniu będzie soczyste.
Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego, wlej bulion lub wodę.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez ok. 1,5 godziny.
Co 30 minut polewaj mięso sosem z dna naczynia. Pod koniec pieczenia możesz zwiększyć temperaturę do 200°C, aby skórka była bardziej rumiana.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
