Schab w sosie kurkowym
Składniki:
- 600 g schabu (pokrojonego w cienkie plastry na roladki)
- 2 łyżki musztardy (np. sarepskiej)
- 2 ogórki kiszone lub konserwowe (do środka roladek)
- 1 cebula
- 200 g kurek (świeżych lub mrożonych)
- 200 ml śmietanki 30%
- 200 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 2 łyżki masła klarowanego (do smażenia)
- 1 łyżka oleju
- sól, pieprz, majeranek
- wykałaczki lub sznurek kuchenny
Przygotowanie:
Plastry schabu rozbij cienko tłuczkiem.
Każdy plaster posól, popieprz i posmaruj odrobiną musztardy.
Na środku ułóż kawałek ogórka (ewentualnie pasek boczku lub cebuli).
Zwiń ciasno w roladki i zabezpiecz wykałaczką.
Na patelni rozgrzej masło klarowane z odrobiną oleju.
Obsmaż roladki ze wszystkich stron, aż się ładnie zrumienią.
Przełóż je do garnka lub naczynia żaroodpornego.
Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę.
Dodaj kurki, smaż 5–7 minut, aż puszczą wodę i odparują.
Wlej bulion, zagotuj.
Dodaj śmietankę, dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
Gotuj kilka minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Włóż roladki do sosu, przykryj i duś jeszcze 20–25 minut, aż mięso będzie miękkie.
Podawaj gorące, polane sosem kurkowym.
Najlepiej smakują z ziemniakami puree, kluskami śląskimi lub kaszą gryczaną.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
