Schab w sosie pieczarkowym
Składniki:
- 600 g schabu (ok. 6 plastrów)
- 300 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietanki 30%
- 200 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki masła klarowanego lub oleju
- 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
- sól, pieprz do smaku
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Plastry schabu lekko rozbij tłuczkiem.
Oprósz solą, pieprzem i obtocz w mące.
Na patelni rozgrzej masło/olej, obsmaż mięso z obu stron na złoty kolor.
Przełóż na talerz.
Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę, dodaj czosnek.
Dorzuć pokrojone w plasterki pieczarki, smaż do odparowania wody.
Wlej bulion, zagotuj.
Dodaj śmietankę i musztardę, wymieszaj.
Włóż z powrotem mięso, przykryj i duś na małym ogniu 20–25 minut, aż schab będzie miękki.
Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz zagęścić go łyżeczką mąki rozrobionej w 2 łyżkach zimnej wody.
Dopraw solą i pieprzem według smaku.
Podanie:
Podawaj z ziemniakami puree, kaszą lub kluskami śląskimi, posypane świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
