Schab w sosie własnym
Składniki:
- 700 g schabu (najlepiej bez kości)
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 500 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- sól, pieprz do smaku
- opcjonalnie: 1 łyżeczka musztardy, ½ łyżeczki majeranku
Przygotowanie:
Schab pokrój w plastry ok. 1,5 cm grubości.
Oprósz solą, pieprzem i delikatnie mąką.
Na patelni rozgrzej olej.
Obsmaż plastry schabu z obu stron na złoty kolor. Przełóż do garnka.
Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek.
Dodaj do mięsa.
Do garnka włóż liście laurowe, ziele angielskie i zalej bulionem tak, aby mięso było przykryte.
Duś pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 60–80 minut, aż mięso będzie miękkie.
Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij plastry i odłóż.
Sos zagęść mąką rozmieszaną z odrobiną wody lub pozwól mu samemu się zredukować na większym ogniu.
Dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie musztardą lub majerankiem.
Schab polej sosem i podawaj z ziemniakami, kluskami śląskimi lub kaszą.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
