Schab w sosie z warzywami
Składniki:
• 600 g schabu (plastry ok. 1,5 cm)
• 2 marchewki
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 papryczka zielona (łagodna lub ostra – według gustu)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2–3 łyżki oleju
• sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie
• opcjonalnie: natka pietruszki lub kolendra do posypania
Przygotowanie:
Plastry schabu oprósz solą, pieprzem i papryką słodką.
Na patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso z obu stron na złoty kolor.
Marchewkę pokrój w drobną kostkę, papryki w paseczki, cebulę w piórka, a czosnek posiekaj.
W tym samym naczyniu, w którym smażyłeś mięso, podsmaż cebulę, czosnek i marchewkę.
Po kilku minutach dodaj papryki i smaż kolejne 5 minut.
Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj, a następnie wlej bulion.
Włóż obsmażone plastry schabu, przykryj i duś na małym ogniu ok. 40 minut, aż mięso będzie miękkie.
W razie potrzeby dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
Mięso podawaj polane sosem z warzywami.
Udekoruj świeżą natką pietruszki lub kolendrą.
Świetnie smakuje z puree ziemniaczanym, ryżem lub kaszą jaglaną.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
